Bitki peptidləri bitki zülallarının enzimatik hidrolizi nəticəsində əldə edilən polipeptidlərin qarışığıdır

Bitki peptidləri bitki zülallarının enzimatik hidrolizi nəticəsində əldə edilən polipeptidlərin qarışığıdır, və əsasən 2 ilə 6 amin turşusundan ibarət kiçik molekulyar peptidlərdən ibarətdir və həmçinin az miqdarda makromolekulyar peptidlər, sərbəst amin turşuları, şəkərlər və qeyri-üzvi duzlardan ibarətdir.Tərkibi, molekulyar kütləsi 800 Daltondan aşağıdır.

Protein tərkibi təxminən 85% təşkil edir və onun amin turşusu tərkibi bitki zülalının tərkibi ilə eynidir.Əsas amin turşularının balansı yaxşıdır və məzmunu zəngindir.

Bitki peptidləri yüksək həzm və udma dərəcəsinə malikdir, sürətli enerji verir, xolesterolu azaldır, qan təzyiqini aşağı salır və yağ metabolizmasını təşviq edir.Onlar zülal denatürasiyası, turşuların çökməməsi, istilikdə laxtalanmaması, suda həll olma qabiliyyəti və yaxşı axıcılıq kimi yaxşı emal xüsusiyyətlərinə malikdir.Əla sağlamlıq qidası materialıdır.

Bitki peptidlərinin heyvan peptidləri ilə müqayisədə üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar xolesteroldan azaddırlar və demək olar ki, heç bir doymuş yağ ehtiva etmirlər.。Bundan əlavə, bitki peptidləri də:

Əzələ toxumasının qurulması: Təcrübələr göstərdi ki, bitki peptidlərinin əksəriyyəti əzələləri stimullaşdırmaqda zərdab zülalları qədər effektivdir və tərkibində xolesterin yoxdur.

Çəki idarə etməyə kömək edir: bitki peptidləri toxluğu artıra, kalori qəbulunu məhdudlaşdıra bilər, bununla da qarın yağını azaldır və bədən çəkisini idarə edir.

Xroniki xəstəliklərin tezliyini azaldın: piylənmə, diabet, ürək-damar xəstəlikləri və s. kimi xroniki xəstəliklər çox vaxt heyvan zülalının uzun müddət qəbulu ilə əlaqələndirilir, lakin bitki peptidlərinin qəbulu belə risklərə malik deyil.

Bitki peptidləri 8 növ əvəzolunmaz amin turşusu ilə zəngindir: tanınmış heyvan peptidlərində triptofan yoxdur, bitki peptidləri bu qüsuru effektiv şəkildə tamamlaya bilir.

Qeyd: İnsan orqanizminə lazım olan 8 əvəzolunmaz amin turşusu aşağıdakılardır

①Lizin: beynin inkişafını təşviq edir, qaraciyər və öd kisəsinin tərkib hissəsidir, yağ mübadiləsini təşviq edir, epifiz, döş, sarı bədən və yumurtalıqları tənzimləyir,

②Triptofan: mədə şirəsi və mədəaltı vəzi şirəsinin istehsalını təşviq edir;hüceyrə deqradasiyası

③Fenilalanin: böyrək və sidik kisəsi funksiyasının itirilməsinin aradan qaldırılmasında iştirak edir;

④Metionin (həmçinin metionin kimi tanınır);hemoglobin, toxuma və zərdabın tərkibində iştirak edir və dalağın, mədəaltı vəzinin və limfanın işini təşviq edir.

⑤Treonin: müəyyən amin turşularını tarazlığa çevirmək funksiyasına malikdir;

⑥İzoleysin: timus, dalaq və subaraknoid bezlərin tənzimlənməsində və metabolizmində iştirak edir;tabeliyində olan vəzi komandiri qalxanabənzər vəz və cinsi bezlərdə fəaliyyət göstərir;

⑦Leucine: izolösin təsir balansı;

⑧Valin: sarı bədənə, döş və yumurtalıqlara təsir göstərir