Marshmallow tükünün tərkib hissələri ilə maraqlanırsınız? Jelatinin bu çox sevilən müalicəyə daxil olub-olmadığını öyrənin və pəhriziniz üçün seçimləri nəzərdən keçirin. Xüsusilə daha sağlam ev alternativləri. Bu sevimli yeməkdə jelatinin olub olmadığını öyrənin! Şəkər siropu və voleybol məhsulları üçün düzgün 240°F temperatura çatmaq üçün sizə termometr lazımdır.
Marshmallow Fluff nədir?
Zefir tükü sendviçlərdə və ya Rice Krispies, barlar və ya şirniyyat kimi reseptlərdə hamar, yüngül, şəkərli yayılmışdır. Bir çox ərzaq mağazasında ala bilərsiniz, lakin evdə hazırlanmış zefir tükü hazırlamaq asan və dəyərlidir.
Evdə hazırlanmış zefir tükü hazırlamaq üçün yumurta ağlarına qaynar şəkər və suyu çırpın ki, yüngül və tüklü olsun. Otaq temperaturunda möhürlənmiş qabda 6 həftəyə qədər saxlanıla bilər və istifadə edildikdən sonra soyuducu və ya dondurulmuş saxlama yerini tələb edir.
Fıstıq yağı lələk hazırlamaq üçün sendviçlərə yayıla bilər və ya isti şokoladın üstünə əlavə olaraq istifadə edilə bilər. Siyahı davam edir, lakin son effektlərdə əvəzinə mink dondurması əlavə edilib. Tüklü olmasına baxmayaraq, onu hazırladıqdan dərhal sonra yorucu olur. Ən yüksək ləzzət üçün, onu hazırladıqdan sonra bir neçə gün ərzində yeyildikdə yaxşıdır.
Marshmallow Fluff-da Ümumi Tərkibi
Mən tez-tez yumurta ağları, şəkər və yeməli jelatin-yüklənmiş tük, lakin vegan versiyası da işləyir! Bu evdə hazırlanmış zefir tükünü evdə hazırlamaq asandır və mağaza versiyalarından daha yaxşı olmasa da dadlıdır!
Bu resept şərbət hazırlayarkən istiliyi və vaxtı yumşaldır. Təxminən 235 dərəcə Fahrenheit, siz "yumşaq top" mərhələsində olmaq istəyirsiniz.
Marshmallow tükünü yüngül və tüklü qədər döyün; əlavə dad vermək üçün vanil ekstraktı əlavə edə bilərsiniz, lakin bu addım isteğe bağlıdır. Daha sonra buterbrodlar və ya peçenyelərə yaymaq olar; məşhur kombin fıstıq yağı təbəqələri və Fluffernutter arasında zefir tüküdür!
Zefirdə jelatinin əhəmiyyəti
Marshmallowları tüklü etmək üçün jelatin olsaydı, kömək edərdi. Bu, heyvan dərilərinin kollageninin qızdırıldıqda və bərpa olunduqda formasını itirən tək zülal molekullarına qismən parçalanmasının nəticəsidir. Eyni zamanda, soyuqdur - buna görə də gel özü saqqız elastikliyini qoruyur və zefir tükü həddindən artıq elastikliyə malik ola bilər.
Zefir jelatinsiz inanılmaz dərəcədə fərqli görünür və daha tüklü və incə görünür! Jelatin, kokos makaronlarının köpüklü quruluşunu saxladığı üçün uzun müddət sabit qalmasına kömək edir.
Yumurta ağı zefirlərin köpüklü quruluşunu işə salmağa kömək edə bilsə də, bir az əlavə şəkər vermək onlara forma və dəstək verəcək, xüsusən də çöldə və ya soyuducuda çökmədən oturduqları zaman - çünki bu, sadəcə çırpılmış çiy yumurta idisə, otaq temperaturunda 3 saatdan sonra (və ya ondan iki dəfə az) hər şey ağlayacaq qıvrımlara çevrilər.
Zefir tükünün tərkibində jelatin varmı?
Jelatin suda kollageni qaynatmaqla qaynadılmış sümüklərdən, dırnaqlardan və vətər və ya bağlar kimi digər toxumalardan bərk maddə kimi çıxarılan struktur heyvan zülalıdır: Standart Heyvan Ekstraktları Redaksiya Komitəsi. Jelləşdirici, qalınlaşdırıcı və sabitləşdirici agent kimi qida istehsalı üçün uyğundur. Bir çox tətbiqdə istifadə olunan ən çox yayılmış növlərdən biri mal-qara jelatini. Buinəklərdən əldə edilir) Müxtəlif məhsullar yaratmaq üçün çox yönlü və effektivliyindən asılı olaraq istifadə edilə bilər.
Buna görə də onlar vegan deyillər; bununla belə, zefir tükü hələ də veganların və vegetarianların heyvan mənşəli adi jelatinsiz hazırlanmış məhsulları seçdikləri müddətcə həzz ala biləcəyi bir məhsuldur.
Zefir tükü yumurta ağından hazırlandığından, standart mallowlardan fərqli olaraq, jelatin olmayan variantı tapma ehtimalınız daha yüksəkdir.
Jelatin tərkibi baxımından ənənəvi zefir ilə müqayisə
Bu asan vegan zefir tükünü necə hazırlamaq olarMarshmallow Kremi, əksinə, tərkibində heyvan məhsulları yoxdur və veganlar və ya vegetarianlar üçün uyğun olmalıdır. Zefirin içindəki yapışqan maddələr jelatin adlanır və bunun danaların ayaqlarından gəldiyini bilirdinizmi? belə ki, vegan və ya vegetarian dostu olmamalıdır.
Bu zefiri bütün desertlərə, məsələn, peçenye, tortlar və düyü krispi şirniyyatlarına yaya bilərsiniz. Bundan əlavə, hətta bir sendviç və ya digər qəlyanaltıya yaymaq üçün istifadə edilə bilər.
Həlledici marshmallowda jelatin edirnormal olaraq şəkər siropunda hazırlanır, lakin əvvəlcə onu bağlamaq üçün hazırlamaq lazımdır; soyuq su ilə qarışdırılıb qatılaşmağa buraxılmalıdır.
Çırpılmış yumurta ağları sərt və parlaq olana qədər döyülür, sonra zefir tükü ilə əlaqələndirdiyimiz şişkin toxuma üçün soyuq şərbət-jelatin kütləsinə qatlanır.
Ətirsiz jelatin Marshmallow Fluff-a qarşı
Evdə hazırlanmış zefir kremi peçenye sendviç doldurulması kimi dadlıdır (zəfir tükü ilə fıstıq yağı düşünün).
Zefir kremi həmçinin dondurma dondurması üçün əlavə olaraq və ya təzə meyvələr üçün dip kimi istifadə edilə bilər. O, həmçinin fudge və ya truffle kimi ləzzətli desertlər edə bilər. Zefir tükünün sıfırdan hazırlanması inqrediyentlərdə və şəkər siropunun hazırlanmasında dəqiqlik tələb edir - bu, soyutma üçün lazım olan voleybol mərhələsini (şirniyyat termometri ilə müəyyən edilir) verəcəkdir.
Zefir tükünüzün çırpıldığı zaman tüklü olacağını və limon qabığı və ya ağcaqayın şərbəti kimi ləzzətli ləzzətlər ala biləcəyini belə bilirsiniz.
Halal Mülahizələr
Jelatin heyvan dərisindən, qığırdaqdan və sümüklərdən alınan təbii zülaldır. Bu, zefiri zərif edir; onu jele və ya pudinqlərdə tapa bilərsiniz. Təəssüf ki, ümumiyyətlə haramdan qaynaqlanır - donuzlara qədər.
Bir neçə halda, halal jelatin etdiinək və ya toyuqdan, kəsilməzdən əvvəl yalançı bütlərə deyil, həmd-səna Allaha həmd edilərsə, kəsilmiş heyvanların istehlakına icazə verən zəruri dini standartlara uyğundur; bunların tərkibində donuz əsaslı inqrediyentlər yoxdur – baxmayaraq ki, şirkətlər “kosher jelatin” istifadə etdikləri üçün bu, əksər insanlar üçün çətin ola bilər, lakin bu həm də ənənəvi jelatin baxımından avtomatik olaraq başa düşülə bilər.
Vegan və Vegetarian Alternativləri
Zefir yalnız şəkərdir (və diqqətlə baxsanız), jelatinlə hazırlanmış, heyvanların birləşdirici toxumalarından işlənmişdir - bu, bağlar və dəri deməkdir. Vegan alternativləri kömək etmək üçün var. Bu, reseptlərində qalınlaşdırıcı maddələr kimi adətən pektin və ya agar istifadə edən ev versiyalarının hazırlanmasını əhatə edə bilər.
Dandies kimi vegan marshmallow tükləri üçün alış-veriş edin. Onların marshmallowları vegan, qarğıdalı şərbətsiz və allergen dostudur.
Aquafabanı (lobya və ya paxlalı bitkilərin bişməsindən gələn maye) şəkər tozu ilə döyərək vegan zefir tükünüzü çırpın. Vanil və ya ərinmiş şokolad ləzzəti başqa bir ləzzət kanalı əlavə edir.
İstifadə olunan jelatin növləri
Bir çox amerikalı üçün Marshmallow Fluff, yalnız uşaqlıq yeməklərində tapılan nostalji rahatlıq qidasını təmin edən milli xəzinədir. Hətta festivalı var! Bu, pərəstişkarlarının yeməyi çox sevdiyi flüffernutter sendviçlərindən tutmuş piroqlara qədər sevimli tərkib hissəsidir.
The qida jelatinizefir arxasındakı elm mürəkkəb ola bilər. Ancaq bir şey dəqiqdir - şəkər siropunda yumşaq top mərhələsinə çatmaq üçün temperatur 235 dərəcə arasında olmalıdır.theF və 240theF (ideal tüklü zefir tükünü yaradan dəqiq rəqəm!
Nəticə:
Beləliklə, burada var - zefir tükü, ümumiyyətlə heyvan mənşəli jelatindən hazırlansa da, uşaqlığınıza olduqca səliqəli bir geri dönüşdür. O, desertləri canlandıra və ya hətta əsas qəlyanaltıları təkmilləşdirə bilər. Evdə hazırlaya bilsəniz, bu şeylər daha sağlam ola bilər (çünki onlarda agar və ya vegan sertifikatlı məhsullar kimi əvəzedicilər kimi aşağıdakı maddələr var)
