head_bg1

məhsul

Qida dərəcəli jelatin

Qısa Təsvir:

Kommersiya jelatini 80-dən 260 Bloom qramına qədər dəyişir və xüsusi məhsullar istisna olmaqla, əlavə rənglər, ləzzətlər, konservantlar və kimyəvi əlavələrdən azaddır.Jelatin ümumiyyətlə təhlükəsiz qida kimi tanınan jelatinin ən arzuolunan xüsusiyyətləri ağızda əriyən xüsusiyyətləri və termoreversiv gellər əmələ gətirmə qabiliyyətidir. Jelatin heyvan kollageninin qismən hidrolizindən hazırlanmış zülaldır.Qida dərəcəli jelatin jele, marshmallow və saqqızlı konfetlərin hazırlanmasında jelləşdirici vasitə kimi istifadə olunur.Bundan əlavə, mürəbbə, qatıq və dondurma istehsalında sabitləşdirici və qalınlaşdırıcı vasitə kimi də istifadə olunur.


Spesifikasiya

Axın qrafiki

Ərizə

Paket

Məhsul Teqləri

Qida dərəcəli jelatin

Fiziki və Kimyəvi Maddələr
Jelly Gücü Bloom 140-300 Çiçək
Özlülük (6,67% 60°C) mpa.s 2,5-4,0
Özlülük Dağılımı % ≤10.0
Nəmlik % ≤14.0
Şəffaflıq mm ≥450
450nm keçiricilik % ≥30
620nm % ≥50
Ash % ≤2.0
Kükürd dioksid mq/kq ≤30
Hidrogen peroksid mq/kq ≤10
Suda həll olunmayan % ≤0,2
Ağır Ruhi mq/kq ≤1.5
Arsenik mq/kq ≤1.0
Xrom mq/kq ≤2.0
Mikrob maddələri
Ümumi Bakteriya Sayısı CFU/g ≤10000
E.Coli MPN/g ≤3.0
Salmonella   Mənfi

AxınQrafikJelatin istehsalı üçün

detail

Şirniyyat məmulatları

Jelatin qənnadı məmulatlarında geniş istifadə olunur, çünki o, köpüklənir, jelləşir və ya yavaş-yavaş həll olunan və ya ağızda əriyən bir parça halına gəlir.

Saqqızlı ayı kimi qənnadı məmulatları nisbətən yüksək nisbətdə jelatin ehtiva edir.Bu şirniyyatlar daha yavaş əriyərək, ləzzəti hamarlayarkən konfetin həzzini uzadır.

Jelatin şərbətin səthi gərginliyini azaltmağa, artan özlülük vasitəsilə köpüyü sabitləşdirməyə, jelatin vasitəsilə köpüyü sabitləşdirməyə və şəkərin kristallaşmasının qarşısını almağa xidmət etdiyi zefir kimi çırpılmış şirniyyatlarda istifadə olunur.

application-1

Süd və Desertlər

Jelatin desertləri 175 və 275 arasında çiçəklənən A Tipi və ya B Tipi jelatindən istifadə etməklə hazırlana bilər. Bloom nə qədər yüksəkdirsə, düzgün dəst üçün o qədər az jelatin tələb olunur (yəni 275 Bloom jelatin üçün təxminən 1,3% jelatin tələb olunur, 175 Bloom jelatin isə tələb edir. bərabər dəsti əldə etmək üçün 2,0%).Saxarozadan başqa tatlandırıcılardan istifadə edilə bilər.

Bu gün istehlakçılar kalori qəbulu ilə maraqlanırlar.Adi jelatinli desertlərin hazırlanması asan, dadı xoşdur, qidalıdır, müxtəlif dadlarda mövcuddur və yarım stəkan porsiyada cəmi 80 kalori var.Şəkərsiz versiyalar hər xidmət üçün cəmi səkkiz kaloridir.

application-2

Ət və Balıq

Jelatin ədviyyatları, baş pendiri, şoraba, toyuq rulonlarını, şirli və konservləşdirilmiş vetçinaları və bütün növ jelli ət məhsullarını gelləşdirmək üçün istifadə olunur.Jelatin ət şirələrini udmaq və əks halda parçalanacaq məhsullara forma və quruluş vermək funksiyasını yerinə yetirir.Normal istifadə səviyyəsi ətin növündən, bulyonun miqdarından, jelatin Bloomundan və son məhsulda arzu olunan teksturadan asılı olaraq 1 ilə 5% arasında dəyişir.

application-3

Şərab və Şirələrin İncələnməsi

Koaqulyant kimi fəaliyyət göstərərək, jelatin şərab, pivə, sidr və şirələrin istehsalı zamanı çirkləri çökdürmək üçün istifadə edilə bilər.Quru formada qeyri-məhdud saxlama müddətinin üstünlükləri, idarə edilməsinin asanlığı, sürətli hazırlanması və parlaq aydınlaşdırılmasıdır.

application-4

Paket

Əsasən 25 kq/çantada.

1. Bir poli çanta daxili, iki toxunmuş çanta xarici.

2. Bir Poly çanta daxili, Kraft çanta xarici.

3. Müştərinin tələbinə uyğun olaraq.

Yükləmə qabiliyyəti:

1. paletlə: 20ft konteyner üçün 12Mts, 40Ft Konteyner üçün 24Mts

2. Paletsiz: 8-15Mesh Jelatin: 17Mts

20-dən çox Mesh Jelatin: 20 Mts

package

Saxlama

Sıx qapalı qabda, sərin, quru, havalandırılan yerdə saxlayın.

GMP təmiz ərazidə, nisbi rütubətə yaxşı nəzarət edilən 45-65%, temperatur 10-20°C daxilində saxlayın.Havalandırma, soyutma və rütubətsizləşdirmə qurğularını tənzimləməklə anbar otağının daxilində temperatur və rütubəti məqbul şəkildə tənzimləyin.

Mesajınızı buraya yazın və bizə göndərin